BORDEAUX Château Ninon "Cuvée Théo" 2019
Contenance
75cl
Caractéristiques
Nom du domaine
Château Ninon
Nom de la cuvée
Cuvée Théo
Vigneron / Propriétaire
Frédéric Roubineau - propriétaire à Grézillac
Informations sur le domaine
Superficie totale du vignoble : 29,25 ha
Superficie pour ce vin : 1,30 ha
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Bordeaux
Appellation
Bordeaux
Millésime
2019
Cépages
100% merlot noir
Sol
argilo-calcaire
Vinification / Elevage
Encuvage après éraflage total et foulage léger,
• Levurage
• Fermentation alcoolique à 28-30 °C avec remontages tri-journaliers complétés d’un ou deux délestages
• Macération 15 jours / 3 semaines
• Ecoulage du vin de goutte
• Pressurage du marc
• Fermentation malo-lactique à 22° C
• Assemblage des différents lots
• Elevage en fûts de chêne (1/3 de fûts neufs, 1/3 de 1 vin, 1/3 de 2 vins) pendant 12 mois
• Collage
• Filtration sur plaques
• Mise en bouteilles.
Capacité de garde
3-6 ans
Note de dégustation
Vin rond et fruité!
Accord mets et vin
Grillades, charcuteries, viandes rouges ou blanches...
Température de service
14-18°C
Teneur en alcool
14,5%
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