Vinothèque de la Charrière
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SAINT-GEORGES-SAINT-EMILION Château Cap Saint George 2016

2016
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Contenance
CHF 26.80
(24.88 HT)

Caractéristiques

Nom du domaine
Château Cap Saint George
Vigneron / Propriétaire
Jean Philippe Janoueix
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Georges-Saint-Emilion
Millésime
2016
Cépages
89% Merlot - 11% Cabernet Franc
Sol
Argilo-calcaire
Vinification / Elevage
Vinification : Double tri de la vendange (au vignoble et au chai). Encuvage des baies par gravité, sans foulage. Pigeages toutes les 3 heures jusqu’à la densité de 1070, puis toutes les 6 heures jusqu’à 1050 et une fois par jour jusqu’à 1000. Températures des fermentations alcooliques : 27°C maxi. Durée de cuvaison : 21 à 25 jours Fermentation malolactique en barriques neuves. Elevage : Répartition des tonneliers : Demptos : 60 %, Darnajou : 20 %, Remond : 20 %. Elevage sur lies jusqu’au printemps. Pas de collage.
Capacité de garde
2020-2034
Note de dégustation
Dégusté le 18.12.2018 par Yves Beck: "Rouge grenat. Bouquet expressif, de bonne intensité, révélant des notes fruitées, un peu de menthe et de la craie. Au palais le vin est compact, légèrement crémeux mais également juteux grâce à la vivacité de sa structure. On retrouve les notes de craie constatées au bouquet. Ce vin a de la tension, des tannins parfaitement intégrés et une belle expression aromatique, jusqu’en fin de bouche. Il a de quoi aller dans le temps, tout en étant déjà accessible dans sa jeunesse. Bravo. Note: 92/100"
Température de service
16-18°C après un carafage d'au moins une heure
Teneur en alcool
13,5%

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