CAIRANNE Domaine de l'Oratoire Saint-Martin "Haut-Coustias" 2020
Contenance
75cl
Caractéristiques
Nom du domaine
Oratoire Saint-Martin
Nom de la cuvée
Haut-Coustias
Vigneron / Propriétaire
Famille Abeille-Fabre
Informations sur le domaine
Le vignoble compte 25 ha uniquement sur la commune de Cairanne.
La force du domaine est d'avoir un pourcentage élevé de vieilles vignes (plus de 40 ans) dont certaines sont centenaires.
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Vallée du Rhône Sud
Appellation
Cairanne - Côtes-du-Rhône Villages
Millésime
2020
Cépages
Mourvèdre, Syrah et Grenache - Vignes d'environ 70 ans
Sol
Caillouteux d’argile jaune, bleu et de calcaire, assaini par 300 jours par an de mistral
Vinification / Elevage
Vendange manuelle, tri des raisins, éraflage puis vinification durant 18 jours. Elevage de 24 mois en foudre, et enfin mise en bouteille sans collage ni filtration
Capacité de garde
plus de 10 ans
Note de dégustation
Robe pourpre. Nez de fruits mûrs, violette, noix de muscade Vin puissant, racé et complexe, avec des arômes épicés, poivrés, de torréfaction mais d’une grande finesse et intensité.
Accord mets et vin
Ce vin se déguste avec des viandes rouges grillées voir braisées. Il ira avec toutes sortes de gibier à poils ou à plumes.
Température de service
16-18°C
Teneur en alcool
14.5%
"La Haute précision, poussée toujours plus loin, de leur travail à la vigne puis en caves, nous donne l’impression à chacune de leur récolte d’accéder à la perfection du vin : mais où donc s’arrêteront-ils ?"
Dany Pochon
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