Instruction sur l'art de faire le vin - 1799

Antoine-Alexis Cadet de Vaux (1743-1828), frère de Louis-Claude Cadet de Gassicourt, a beaucoup travaillé avec Parmentier. Il établirent ensemble une Ecole de Boulangerie et professèrent sur le perfectionnement de la panification. La personnalité de Parmentier aura une influence déterminante sur l'homme et ses recherches ... Ainsi, après ses Recherches sur l'Œnologie, il s'occupe de la Gélatine des os et son application à l'économie alimentaire, de la Matière sucrée de la pomme, du Café, des Pains divers, l'emploi des fruits dans l'économie domestique, etc ..

Première édition fort rare non citée par Quérard, Vicaire, Bitting.

K. Fritsch ne possédait aucune édition.

De la vendange, de I'égrapage du foulage, de la fermentation etc...                            

Très bon exemplaire tel que paru.