Vinothèque de la Charrière
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CÔTES DU FOREZ Gilles Bonnefoy "La Madone" 2019

2019
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Contenance
CHF 17.50
(16.25 HT)

Vin biologique et biodynamique

Caractéristiques

Nom du domaine
Gilles Bonnefoy
Nom de la cuvée
La Madone (Nom du Volcan) - Gamay sur Volcan
Vigneron / Propriétaire
Gilles Bonnefoy
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Val de Loire
Appellation
Côtes du Forez
Millésime
2019
Cépages
100% Gamay
Sol
Terroir 100% volcanique
Vinification / Elevage
Vendanges manuelles, macération semi-carbonique de 8 à 9 jours. Utilisation de levures indigènes ( méthode du pied de cuve ). Pas de chaptalisation ( degré naturelle proche de 11,5 % vol ). Elevage en cuves, filtration sur terre uniquement
Capacité de garde
A boire jeune, sur le fruit
Accord mets et vin
Ce vin est à ouvrir en apéritif, sur un plateau de charcuteries, des fromages, des grillades...
Température de service
15-16°C
Teneur en alcool
12,5%

Le Vignoble des Côtes du Forez se situe en amont de tous les vignobles du fleuve Loire (massif central). Il est positionné sur une faille géologique, ou l’on dénombre plus de 100 volcans dont une trentaine se trouve sur les zones d’appellation Côtes du Forez.
Découvert en début d’année, ce Domaine de 8 hectares, dirigé de mains de Maître par Gilles Bonnefoy nous a séduit tant par le caractère volcanique des vins que par le travail méticuleux de Gilles.
Sa cuvée « La Madone » 100% Gamay sur volcan, dotée d’un fruité « pur jus », soutenue par une minéralité « pierre à fusil », et d’une finale très fraiche est …. UNE VRAIE MERVEILLE !

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