POMMARD Rodolphe Demougeot 2021

Rodolphe Demougeot

Rodolphe Demougeot, viticulteur à Meursault

Rodolphe Demougeot crée son domaine en 1992, à Meloisey, dans les Hautes-Côtes de Beaune. Ses grands-parents vignerons, qu’il accompagnait souvent sur le terrain, lui ont donné le goût du travail de la terre. Il débute avec 3 hectares, dans les Hautes-Côtes de Beaune, à Pommard et Beaune. Le domaine s’étend aujourd’hui sur presque 8 hectares, avec des parcelles acquises au fil des années sur les communes de Savigny-les-Beaune, Monthelie et Meursault, où Rodolphe est installé depuis 1998. Vigneron discret et à l’écoute de ses parcelles, Rodophe Demougeot a fait le choix de la lutte raisonnée et applique de nombreux principes empruntés à la culture bio

France

Pommard

2020

100% Pinot noir

Argilo-Calcaire. Assemblage de deux lieux-dits : En Bœuf et La Rue au Port Superficie de la parcelle : 1 hectare

Les pinots noirs sont récoltés dans de petites caisses, afin de préserver les baies. Après un passage sur une table de tri, les raisins sont éraflés puis mis en cuves pour une durée de 12 à 20 jours. Après le pressurage, le vin est élevé en fûts pendant 12 à 14 mois, dont 20 % de bois neuf, et 2 à 3 mois en cuves, avant d’être mis en bouteilles par gravité, en fonction du calendrier lunaire

5-10 ans

Notes fruitées et florales au nez. Bel équilibre en bouche, avec des tanins soyeux.

Ce vin accompagne des viandes rouges, grillées ou en sauce (boeuf bourgignon...), des fromages...

16-18°C

12.9%