BEAUNE Rodolphe Demougeot "Les Epenotes" 2021
Contenance
75cl
Caractéristiques
Nom du domaine
Rodolphe Demougeot
Nom de la cuvée
Les Epenotes (nom de la parcelle - 0.16 hectare)
Vigneron / Propriétaire
Rodolphe Demougeot
Informations sur le domaine
Rodolphe Demougeot crée son domaine en 1992, à Meloisey, dans les Hautes-Côtes de Beaune. Ses grands-parents vignerons, qu’il accompagnait souvent sur le terrain, lui ont donné le goût du travail de la terre. Il débute avec 3 hectares, dans les Hautes-Côtes de Beaune, à Pommard et Beaune. Le domaine s’étend aujourd’hui sur presque 8 hectares, avec des parcelles acquises au fil des années sur les communes de Savigny-les-Beaune, Monthelie et Meursault, où Rodolphe est installé depuis 1998.
Vigneron discret et à l’écoute de ses parcelles, Rodophe Demougeot a fait le choix de la lutte raisonnée et applique de nombreux principes empruntés à la culture bio
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Bourgogne
Appellation
Beaune
Millésime
2021
Cépages
100% Pinot Noir - Vigne plantée en 1970
Sol
Argilo-calcaire
Vinification / Elevage
Les pinots noirs sont récoltés dans de petites caisses, afin de préserver les baies. Après un passage sur une table de tri, les raisins sont éraflés puis mis en cuves pour une durée de 12 à 20 jours. Après le pressurage, le vin est élevé en fûts pendant 12 à 14 mois, dont 20 % de bois neuf, et 3 mois en cuves, avant d’être mis en bouteilles par gravité, en fonction du calendrier lunaire
Capacité de garde
5-7 ans
Note de dégustation
Vin séducteur à la bouche ronde, soyeuse et charnue
Accord mets et vin
Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes blanche ou rouges, un rôti de veau, des plats cuisinés
Température de service
16-18°C après un carafage d'au moins une heure
Teneur en alcool
12.6%
"Rodolphe est vigneron bourguignon. Un Vrai ! Droit, franc, authentique, quelque peu réservé au début, mais s’ouvrant dès que l’ambiance lui est bonne.
Tout comme ses vins. Ils ne s’offrent pas immédiatement : Ils se méritent….
Mais alors, que d’expressions, que de profondeur et d’envergure lorsqu’ils atteignent leur apogée.
Rodolphe insuffle à ses vins l’accent distinct de chacune de ses parcelles avec une précision remarquable, grâce à un travail méticuleux et respectueux des sols et des vignes."
Dany Pochon
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