NUITS-SAINT-GEORGES Domaine Gachot-Monot "Aux Herbues" 2021
Contenance
75cl
Caractéristiques
Nom du domaine
Gachot-Monot
Nom de la cuvée
Aux Herbues
Vigneron / Propriétaire
Damien Gachot-Monot - Propriétaire-récoltant à Corgoloin
Informations sur le domaine
L’exploitation, dont les parcelles sur la Côte de Nuits se répartissent sur les communes de Corgoloin, Comblanchien et Nuits Saint Georges, couvre aujourd’hui environ 14 hectares plantés principalement en cépage Pinot Noir. L’ensemble du vignoble est cultivé selon une philosophie de respect du sol et de la vigne. Damien et son équipe de vignerons qualifiés veillent au bon entretien des vignes, notamment par des labours tout au long de l’année, une taille appropriée et une sélection rigoureuse de branches fruitières. Le tout complété par un effeuillage manuel afin de rentrer au chai le plus beau raisin possible.
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Bourgogne
Appellation
Nuits-Saint-Georges
Millésime
2021
Cépages
100% Pinot noir
Vinification / Elevage
Au moment des vendanges, le domaine compte une quarantaine de personnes et un soin tout particulier est donné au tri du raisin tout d’abord aux vignes, puis à la table de tri. Les vins sont vinifiés dans le respect des traditions bourguignonnes en recherchant des vins de plaisir et de qualité qui révèlent toutes les subtilités du terrois. Les vins sont mis en bouteilles au domaine après 14 à 18 mois d’élevage en fûts de chêne
Température de service
16-18°C après un carafage d'au moins une heure
"Dès ses débuts en 1993, Damien s’est affirmé comme l’un des producteurs majeurs en Côte de Nuits-Villages : concentrés et complexes, ses vins brillent par leur pureté et leur sublime élégance.
Tout comme ses splendides Nuits-Saint-Georges, au beau nez de Nuits (les enfants !) et où puissance et finesse se lient avec perfection dans un équilibre poussé à l’extrême : Quel Talent !"
Dany Pochon
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