SAUMUR Domaine de la Renière 2020

Domaine de la Renière

Thibault Masse - Le Puy Notre Dame

France

Saumur

2020

Cabernet Franc, vignes de plus de 25 ans, entourant le domaine, à la sortie du Puy-Notre-Dame

Argilo-calcaire, roche mère de craie tuffeau de type Turonien (étage stratigraphique du Crétacé supérieur)

Vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes avec des extractions courtes dans le but de conserver au maximum l'expression du fruit ainsi qu'une texture fine

6 à 8 ans

Robe dense d'un beau rubis, le nez développe un bouquet concentré et complexe de fruits rouges et noirs, bouche dense et ronde avec une structure tannique souple, finale longue et charnue

Viandes blanches (pintade, oie), viandes rouges (filet mignon de porc, filet de boeuf), poissons d'eau douce (truite, brochet), plateau de charcuteries, plats épicés, assortiment de fromages (chèvre demi-sec, tomme de vache à pâte molle), un dessert au chocolat noir et/ou aux fruits rouges

16-18°C après un carafage d'au moins une heure

13,5%