SAUMUR CHAMPIGNY Clos Cristal "Boutifolle" 2011
Contenance
1.5l
Caractéristiques
Nom du domaine
Clos Cristal (Hospices de Saumur)
Nom de la cuvée
Boutifolle
Informations sur le domaine
Le Clos Cristal est un lieu riche en symboles pour Saumur et ses environs. Son concepteur, vers 1900, a réalisé un projet d'une belle ingéniosité: à l'intérieur du clos, il fit construire des murs parallèle le long et au travers desquels la vigne pousse. Le vignoble totalise ainsi 3 kms de murs. Cette exposition privilégiée permet d'avancer la maturité du raisin de 3 à 4 semaines. Ultime reconnaissance par un arrêté du 22 mars 2011, le Clos Cristal a été reconnu Monument Historique.
production de 6300 bouteilles
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Val de Loire
Appellation
Saumur-Champigny
Millésime
2011
Cépages
100% Cabernet Franc - Vieilles vignes de 50-80 ans
Sol
Terroir: Sol calcaire Turonien et sable, altitude de 80m, surface de 2 hectares.
Vinification / Elevage
Vendange manuelle en caisses ajourées pour limiter l'oxydation. Rendement de 24 hectolitres/ha. Elevage en demi-muids (fût de 600 litres) durant 24 mois.
Sans ajout de sulfites.
Capacité de garde
10 ans
Accord mets et vin
Ce vin s'accorde avec des viandes rouges, des gibiers...
Température de service
16-18°C
