VIN MOUSSEUX DE QUALITE Gilles Bonnefoy Bulles Rouges de Madone - Brut

Contenance 75cl
21

Caractéristiques

Nom du domaine
Gilles Bonnefoy
Nom de la cuvée
Bulles Rouges de Madone - Brut
Pays

France

Région

Val de Loire

Cépages
100% gamay à jus rouge
Vinification / Elevage
Les jus de raisin sont débourbés à froid, non sulfités. Par la suite, la fermentation alcoolique est menée à température basse (environ 16 ° C) et stoppée par le froid à 5 ° C lorsqu’il reste environ 45 grammes de sucres par litre non fermentés. Les moût sont alors embouteillés au domaine après une filtration légère, SANS AJOUT D’AUCUN INTRANT. Ensuite, une re-fermentation en bouteilles va commencer dans nos caves et durer environ 3 mois ( principe de Méthode Ancestrale ). Lorsque la pression dans les bouteilles est supérieure à 4 bars, les bouteilles sont expédiées chez un prestataire de service spécialisé dans le dégorgement sous pression isobarométrique. Les vins nous reviennent dégorgés, filtrés et ré-embouteillés dans la bouteille initiale préalablement rincée. Seul un sulfitage léger accompagne cette manipulation finale, aucun autre intrant n’est rajouté au vin.
Capacité de garde
A boire jeune, sur le fruit
Note de dégustation
Une robe rouge clair, un nez de cerise sauvage et de bonbon très présent. Une bouche dominée par le fruit rouge, avec un bel équilibre entre fraîcheur et douceur. La finesse de la bulle rend cette cuvée très gourmande
Accord mets et vin
Très agréable à l’apéritif, idéale en préambule à un buffet estival, cette Bulle Rouge saura révéler tout son intérêt sur un dessert au fruit. Son côté léger en alcool ( seulement 8 % vol ) la rendra très digeste en fin de repas, ou pour accompagner un goûter
Température de service
9-11°C
Teneur en alcool
11,5%

"Vous connaissiez déjà le caractère unique des Gamays sur volcan de La Madone, voici l’exceptionnelle cuvée « Bulles Rouge » de gamay aux arômes de fraises et framboises, tout en fraicheur, légèreté gourmande et régalante."

Dany Pochon