RULLY Claudie Jobard "Les Saint-Jacques" 2020

Contenance 75cl
168

Caractéristiques

Nom du domaine
Claudie Jobard
Nom de la cuvée
Les Saint-Jacques (cuvée très confidentielle)
Vigneron / Propriétaire
Claudie Jobard
Couleur

Blanc

Pays

France

Région

Bourgogne

Appellation
Rully
Millésime
2020
Cépages
100% Chardonnay
Sol
Les Saint-Jacques: petite parcelle de jeunes vignes d'une quinzaine d'années environ sur la montagne de la Folie entre Rully et Chagny
Vinification / Elevage
Après vendange et pressurage, le moût est débourbé au froid pendant 24 heures. La fermentation alcoolique s'effectue en fûts de chêne de 342 litres. Elevé 11 mois en fûts de chêne 100% neufs. Légère filtration avant la mise en bouteille. La vigne est conduite de façon raisonnée en privilégiant le travail du sol.
Capacité de garde
Près de 10 ans
Note de dégustation
Très belle robe soutenue. Nez expressif sur des notes de fruits à chair blanche. Bouche magnifiquement équilibrée, beurrée et fruitée!
Accord mets et vin
Ce vin s'accorde avec les poissons grillés, des crustacés, des sushis, mais aussi des volailles, et un plateau de fromages. Et pourquoi pas un risotto aux fruits de mer...
Température de service
9-12°C après un léger carafage

"La discrète Appellation Rully a de quoi s’enorgueillir… Elle compte désormais dans ses rangs l’un des plus purs talents hissant très haut les couleurs rouge et blanc de son terroir : Claudie Jobard. Pépiniériste et œnologue, elle fait, dès ses récents débuts à la tête du domaine familial de 8 hectares, l’unanimité tant auprès des critiques que des amateurs avertis et professionnels. Ses vins se distinguent avec éclat. La culture raisonnée, la vinification de grande précision et l’élevage maîtrisé à la perfection en sont à l’origine." Dany Pochon