CÔTES DU JURA Domaine Jean-Claude Credoz "Vin de Paille" 2012

Contenance 37.5cl
25

Caractéristiques

Nom du domaine
Jean-Claude Credoz
Nom de la cuvée
Vin de Paille
Vigneron / Propriétaire
Jean-Claude Credoz
Informations sur le domaine
Jean-Claude Credoz possède 9 ha de production viticole, dont 4.3 ha sur l’appellation prestigieuse de Château-Chalon, dans le département français du Jura.
Couleur

Blanc doux

Pays

France

Région

Jura

Appellation
Côtes du Jura
Millésime
2012
Cépages
1/3 savagnin 1/3 chardonnay 1/3 poulsard
Vinification / Elevage
Vendanges manuelles rigoureusement sélectionnées. Rendement 20 hl/ha. Séchage des raisins durant 6 semaines minimum avant pressurage, sur un lit de paille, sur des claies ou en les suspendant, dans des locaux secs, non chauffés et aérés. 100 kg de raisins donnent 15 à 18 litres de vin de paille. Le vin vieillit 3 ans en petits tonneaux avant l’embouteillage.
Capacité de garde
Possibilité de très longue garde
Accord mets et vin
Idéal sur un foie gras....
Température de service
9-12°C
Teneur en alcool
15%