CÔTE DE NUITS-VILLAGES Domaine Gachot-Monot "Les Chaillots" 2017

Contenance 75cl
36

Caractéristiques

Nom du domaine
Gachot-Monot
Nom de la cuvée
Les Chaillots - nom de la parcelle
Vigneron / Propriétaire
Damien Gachot-Monot
Couleur

Rouge

Pays

France

Région

Bourgogne

Appellation
Côte de Nuits-Villages
Millésime
2017
Cépages
100% Pinot Noir
Sol
« Les Chaillots » en vieux patois bourguignon veut dire « Les Cailloux » et c’est effectivement la particularité de cette parcelle dont le sol est bien caillouteux et naturellement drainé
Vinification / Elevage
Vinification traditionnelle. Élevage en fûts de chêne partiellement neufs (environ 50%) durant 18 mois.
Capacité de garde
Environ 5 ans
Accord mets et vin
Ce vin s'accorde avec des charcuteries, des viandes rouges ou blanches, des fromages à pâte dure...
Température de service
16-18°C après un carafage d'au moins une heure

"Dès ses débuts en 1993, Damien s’est affirmé comme l’un des producteurs majeurs en Côte de Nuits-Villages : concentrés et complexes, ses vins brillent par leur pureté et leur sublime élégance.

Tout comme ses splendides Nuits-Saint-Georges, au beau nez de Nuits (les enfants !) et où puissance et finesse se lient avec perfection dans un équilibre poussé à l’extrême : Quel Talent !"

Dany Pochon