CORTAILLOD Vin du Diable 2019

Contenance 75cl
CHF 23.90
2021-12-05
38

Caractéristiques

Nom du domaine
Cave des Coteaux
Nom de la cuvée
Vin du Diable
Couleur

Rouge

Pays

Suisse

Région

Neuchâtel

Appellation
Cortaillod
Millésime
2019
Cépages
100% Pinot Noir
Vinification / Elevage
Vinification en cuves avec pigeages à la main. Élevé 11 mois en barriques (30% neuves)
Capacité de garde
environ 5 ans
Accord mets et vin
Ce vin s'accorde aux viandes rouges grillées ou en sauce. Il ira aussi très bien sur des fromages à pâte dure.
Température de service
16-18°C

Ce vin est l’expression vivante de quelque 17 petites parcelles situées sur des coteaux exposés au sud, dans un sol à galets calcaires locaux enrichis par le glacier alpin et la variété de ses roches minérales. A moins d’un mètre de profondeur se trouve un dépôt lité glacio-lacustre extrêmement compact : le développement racinaire en profondeur est irrégulier et restreint. La compétition entre les ceps s’en trouve accrue. Ces conditions particulières favorisent la genèse d’un vin particulier, d’abord légèrement tendu, concentré, aboutissant rapidement sur la rondeur du cépage à parfaite maturité, rondeur agrémentée par une note de poivre et de violette poivrée typique de ce terroir.