CORNAS Vincent Paris "Granit 30" 2017
Caractéristiques
Nom du domaine
Vincent Paris
Nom de la cuvée
Granit 30 (car le sol est 100% granit avec une inclinaison à 30°)
Vigneron / Propriétaire
Vincent Paris
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Vallée du Rhône Nord
Appellation
Cornas
Millésime
2017
Cépages
100% Syrah - Vigne d'environ 15 ans
Sol
Granitique
Vinification / Elevage
Vendanges manuelles. Assemblage de plusieurs parcelles. Cuvaison durant 20 jours. Vinification traditionnelle. Elevage en cuves durant 6 mois puis en fûts de chêne (non neufs). Elevage sans SO2. La mise en bouteille se fait après un léger collage, mais sans filtration
Accord mets et vin
Ce vin accompagne des gibiers, des viandes rouges grillées ou en sauce, de l'agneau...
Température de service
16-18°C après un carafage d'au moins une heure
Teneur en alcool
13%
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