CHIROUBLES Domaine de la Grosse Pierre "Grille-midi" 2019

Contenance 75cl
102

Vinifié de façon naturelle et traditionnelle, ce vin est une pure expression de son terroir

Caractéristiques

Nom du domaine
Domaine de la Grosse Pierre
Nom de la cuvée
Grille-midi (lieu-dit - 0,80 ha)
Vigneron / Propriétaire
Pauline Passot, propriétaire à 69115 Chiroubles
Informations sur le domaine
"Ce domaine familial fut créé par mon grand-père Georges Passot dans les années 1960, lui succède mes parents Alain & Véronique en 1979 et depuis 2018 c’est à mon tour, la troisième génération ! Après diverses expériences en sommellerie en France et à l’étranger j’ai décidé de revenir sur ma terre natale à Chiroubles." Pauline Passot
Couleur

Rouge

Pays

France

Région

Beaujolais

Appellation
Chiroubles
Millésime
2019
Cépages
100% Gamay noir
Sol
Granit rose
Vinification / Elevage
Départ naturel en levures indigènes. Vinification sans SO2, 12 jours en infusion avec un petit remontage par jour. Maîtrise des températures <25 °C. Fermentation 100% Malo-Lactique. Bactéries indigènes. 11 mois d’élevage en 1/2 Muids de 600 l et cuve inox. Pas de soutirage. Ni collé, ni filtré
Température de service
14-18°C
Teneur en alcool
13%