CHIROUBLES Domaine de la Grosse Pierre 2020

Contenance 75cl
22

Caractéristiques

Nom du domaine
Domaine de la Grosse Pierre
Nom de la cuvée
La Grosse Pierre
Vigneron / Propriétaire
Pauline Passot, propriétaire à 69115 Chiroubles
Informations sur le domaine
"Ce domaine familial fut créé par mon grand-père Georges Passot dans les années 1960, lui succède mes parents Alain & Véronique en 1979 et depuis 2018 c’est à mon tour, la troisième génération ! Après diverses expériences en sommellerie en France et à l’étranger j’ai décidé de revenir sur ma terre natale à Chiroubles." Pauline Passot
Couleur

Rouge

Pays

France

Région

Beaujolais

Appellation
Chiroubles
Millésime
2020
Cépages
100% Gamay Noir
Sol
Sol profond composé de granit rose
Vinification / Elevage
Départ naturel en levures indigènes. Vinification sans SO2, 12 jours en infusion avec un petit remontage par jour. Maîtrise des températures <25 °C. Fermentation 100% Malo-Lactique. Bactéries indigènes. Elevage de 8 mois en cuve inox et béton. Pas de soutirage. Ni collé, ni filtré
Température de service
14-18°C
Teneur en alcool
14,5%