Vinothèque de la Charrière

Nouveauté: Domaine Ad Fines

Domaine Ad Fines Domaine Ad Fines (ouverture dans une nouvelle fenêtre)
Domaine Ad Fines

Voici une découverte aussi exceptionnelle qu’inattendue

 

Mais quelle révélation, quelle sensation et enfin, quelle Merveille !

Qui plus est, un vin totalement inconnu de nous, que l’un de nos clients français, amateur des plus avisés et pointus, nous fit déguster lors de sa dernière venue en Suisse.

Il s’agit d’un minuscule Domaine « AD FINES » en Indication Géographique Protégée de Vaucluse, créé par Michel Rocher qui achète le terrain en 1994.

Situé au pied du superbe village de Ménerbes, dans le Lubéron, Michel y plante 3 hectares de vignes       (Syrah-Serine et Cabernet-Sauvignon) entre 1996 et 2001, avec, pour ambition de réaliser des vins d’exception, des vins hors normes.

De plus, il décide de stocker 3'000 bouteilles par an sur les 9'000 bouteilles produites afin de proposer par la suite des vieux millésimes à la vente.

 

  • Cuvée DOMITILLA   2013      Rouge   Issue de 50% Syrah-Serine et 50% Cabernet-Sauvignon

avec un rendement très faible et un élevage en barrique puis repos en bouteille durant 4 ans.

Le nez est explosif, riche, puissant et hyper complexe, évoquant les fruits noirs, des notes de fumée, de cacao, légèrement mentholé.

La bouche dense et concentrée, suave, sur des tanins murs offrant une texture fabuleuse.

La finale est incroyablement longue et persistante, tout en raffinement et en élégance.

 

  • Cuvée CAIVS   2013             Rouge    Issue de 70% Cabernet-Sauvignon et 30 % Syrah-Serine            avec un élevage en barrique puis repos en bouteille durant 4 ans.

Le nez, intense et profond, révèle des arômes de fruits murs, de tabac, de réglisse, finement boisé.

La bouche est d’une superbe ampleur, avec un gras soutenu par des tanins d’une rare finesse dans une parfaite harmonie.

La longueur impressionne, pour finir majestueusement sur des notes de cuir, de cassis et de fraîcheur délicate.

Nous vous l’affirmons  :  C’est du TOUT GRAND ART !

 

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