Vinothèque de la Charrière
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De la production des vins mousseux dans le Sud-Ouest - 1894

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De la production des vins mousseux dans le Sud-Ouest.
Imprimerie Marqués, 1894, in-16, reliure demi-basane, dos à nerfs, fleurons et titre doré, 94 p. Mouillure au bas du dos avec éraflure de cuir, quelques petites rousseurs.
Envoi autographe signé de l'auteur.
Rare.

Table des matières.

l. Considérations sur les espèces les plus propres à produire les vins mousseux.

II. Création du type de vin mousseux dans la région.

Ill. De la vinification des vins mousseux en Champagne et en Bourgogne.

IV. De la vinification des vins mousseux dans les autres pays de production, dans le Jura, le Beaujolais, à Saint-Péray, Limoux, Saumur, Vouvray, Neufchâtel (Suisse) et Asti (Italie).

V. Instructions sur les procédés à employer pour obtenir, à Gaillac et dans la région, les meilleurs vins mousseux.

Appendice n° 1. Étude sur le Meslier du Gâtinais en vue de la production du vin mousseux.

Appendice n° 2. Les vins mousseux en Savoie.

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