QUARTS DE CHAUME Château de Suronde 1995
Contenance
75cl
Caractéristiques
Nom du domaine
Château de Suronde
Vigneron / Propriétaire
Francis POIREL
Couleur
Blanc doux
Pays
France
Région
Val de Loire
Appellation
Quarts de Chaume
Millésime
1995
Cépages
100% Chenin Blanc
Vinification / Elevage
Pressurage vertical, macération très lente à basse température. Fermentation alcoolique en barriques de chêne neuves sans levurage ni chaptalisation. Élevage de 20 mois en barriques de 3 vins sur lies avec bâtonnage.
Capacité de garde
Peut vieillir de très longues années.
Accord mets et vin
En apéritif, sur des poissons en sauce (curry jaune léger, safran, à l’oseille), un foie gras de canard frais (terrine), une tarte aux fruits, crème glacée.
Température de service
9-11°C après carafage ou bouteille ouverte au moins 1 heure à l'avance.
Teneur en alcool
12%
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