Vinothèque de la Charrière
Informations

Région

Millésime

Cépage

Prix

Depuis :
CHF
Jusqu'à :
CHF

VACQUEYRAS Domaine Roucas Toumba "Les Restanques de Cabassole" 2012

2012
Aperçu du produit (touche ESC pour fermer)

Options

Contenance
CHF 31.00
(28.70 HT)

Caractéristiques

Nom du domaine
Domaine Roucas Toumba
Nom de la cuvée
Les Restanques de Cabassole
Vigneron / Propriétaire
Eric Bouletin
Informations sur le domaine
Superficie du Domaine = 16 hectares, dont 3.5 pour Restanques
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Vallée du Rhône Sud
Appellation
Vacqueyras
Millésime
2012
Cépages
60% Grenaches de 80 ans, 27% Syrah, 10% Mourvèdre et 3% divers cépages blancs
Sol
Argilo-calcaire, sable caillouteux et limon
Vinification / Elevage
Récolte en caisse en faisant des tris dans les vignes et dans la cave. Eraflage à 100%, cuvaisons longues avec pigeages selon les millésimes. Elevage de 18 mois: Syrah en barriques, Grenache et Mourvèdre en fûts de 500 litres. Soutiré et assemblé au 12ème mois de l'élevage. "Une palette de terroirs, des rendements faibles (environ 24hl/ha) ainsi qu'un élevage long pour allier la rondeur à la puissance sans marquer le vin. Le vin de cru que j'ai toujours rêvé de faire, mais les rêves restent toujours à poursuivre...." Eric Bouletin
Capacité de garde
7-8 ans
Note de dégustation
Robe: Dense, profonde et compacte. Grenat – pourpre foncé. Nez: Puissant, complexe et riche, s’intensifiant à l’aération, avec des notes très pures de fruits noirs mûrs, de fleurs bleues (violette), d’épices, de réglisse et d’olives avec très fin boisé. Bouche: Généreuse et imposante, aux tanins sublimes de soyeux et de précision, délicieusement enrobés de chair et de pulpe. Vin d’une extrême droiture, ou la classe et l’éclat s’entremêlent jusqu’aux dernières notes d’une interminable longueur.
Accord mets et vin
Ce vin s'accorde avec des viandes rouges grillées ou en sauce, et avec des gibier à poils ou à plumes
Température de service
16-18°C

"Des vignerons aussi perfectionnistes, jusqu’au-boutistes, artistes et puristes n’émergent, (et donc ne peuvent être décelés), qu’extrêmement rarement. Il n’en existe que 1 ou 2 par génération et par appellation (et encore !...) Mais lorsque l’un apparaît, l’effet est énorme :

Emotion, Vibration, Sensation.

C’est le cas d’Eric Bouletin, nouveau venu et déjà Monstre Sacré à Vacqueyras. Son arrivée a d’ailleurs « marqué » l’histoire chronologique locale : Il y avait l’ère « avant » Eric Bouletin et l’ère « après » Eric Bouletin, tant jamais de Vacqueyras aussi époustouflant, n’avait jusqu’ici, été réalisé !"

Dany Pochon

Du même domaine

Contact bureaux et entrepôts

T. : +41 (0)32 968 07 79
F. : +41 (0)32 968 07 10
Rue de la Charrière 84
2300 La Chaux-de-Fonds (NE)
info@vinotheque-charriere.ch

Réseaux sociaux

Suivez-nous sur facebook!

Il n'y a aucun article dans votre panier.

Mon panier

Qté: 0
Total: CHF 0

Produit ajouté à votre panier !

Afficher le panier »