Vinothèque de la Charrière
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SAINT-EMILION Château Troplong Mondot 2008

2008
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Contenance
CHF 120.00
(111.11 HT)

Caractéristiques

Nom du domaine
Château Troplong Mondot
Classification
1er Grand Cru Classé
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Emilion
Millésime
2008
Cépages
90 % Merlot, 5 % Cabernet franc, 5 % Cabernet sauvignon
Vinification / Elevage
Les vendanges ont eu lieu du 9 au 21 octobre et se sont terminées le 1er novembre pour une parcelle de cabernet sauvignon. Ce fut avec 2007 l’année la plus tardive depuis plus de vingt ans à Troplong Mondot. Vendange manuelle, mise en cagettes. Depuis cette année, un nouveau cuvier, doté de cuves tronconiques thermo régulées de petits volumes, a permis une optimisation de la vendange. Ramassage manuel. Eraflage total. Fermentation alcoolique en cuves inox équipées d'un système de thermorégulation. Fermentations malo-lactiques en barriques de chêne. Elevage en barriques de chênes neuves pour 75% de la vendange pour une durée de 12 a 24 mois selon la structure du millésime, d'un an pour les 25% restants. Le collage, s'il a lieu, est au blanc d'œuf naturel.
Température de service
16-18°C

Au XVIII ème siècle, le vignoble appartient à l’abbé Raymond de Sèze qui édifie en 1745 le château actuel. La famille de Sèze était l’une des plus prestigieuses de l’aristocratie terrienne girondine et possédait de nombreux autres domaines.

En 1850 Raymond Troplong va s’éprendre de Mondot et constituer le domaine de 33 hectares qui n’a pas été modifié depuis lors. Edouard Troplong, son neveu et successeur, avant de vendre le domaine, lui adjoindra le nom de Troplong.

Avec la famille Valette, le château entre dans l’époque contemporaine. Alexandre Valette, négociant en vins à Paris, achète le domaine façonné par Raymond Troplong. En 1980, l'arrière petite fille d'Alexandre, Christine prend en charge le domaine. Dix ans après, son mari Xavier Parienté la rejoint. Ensemble, ils vont continuer d'améliorer le vignoble, les chais et d'embellir le château. En 2006, toutes ces années d'efforts et de travail sont récompensées: Troplong-Mondot est nommé 1er Grand  cru classé.

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