Vinothèque de la Charrière
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Depuis :
CHF
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CHF

POMMARD Rodolphe Demougeot "Les Vignots" 2011

2011
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Contenance
CHF 52.80
(48.89 HT)

Caractéristiques

Nom du domaine
Rodolphe Demougeot
Nom de la cuvée
Les Vignots (Parcelle en pente, exposition sud.)
Vigneron / Propriétaire
Rodolphe Demougeot
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Bourgogne
Appellation
Pommard
Millésime
2011
Cépages
100% Pinot Noir - vignes d’environ 50 ans
Sol
Le sol est moyennement argileux avec beaucoup de cailloux en surface
Vinification / Elevage
La vendange est rentrée en petits bacs à la cuverie. Une première sélection du raisin est faite par les vendangeurs puis les grappes sont triées sur une table de tri vibrante. Égrappage à 100% et mis en cuve en béton pour une période de 10 à 20 jours pendant laquelle se fait la fermentation alcoolique et les travaux usuels de vinification pour l’extraction de la couleur, des tanins (remontage, pigeages…). Le contenu de la cuve est ensuite pressé et mis en fûts, là où se fera la fermentation malolactique puis l’élevage de 12 à 18 mois.
Capacité de garde
5-8 ans
Accord mets et vin
Ce vin accompagne des viandes, rouges ou blanches
Température de service
16-18°C

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2300 La Chaux-de-Fonds (NE)
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