Vinothèque de la Charrière
Informations

Région

Millésime

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Prix

Depuis :
CHF
Jusqu'à :
CHF

POMMARD Rodolphe Demougeot "Les Vignots" 2012

2012

Options

Contenance
CHF 54.90
(50.83 HT)

Caractéristiques

Nom du domaine
Rodolphe Demougeot
Nom de la cuvée
Les Vignots (nom de la parcelle - 0,21 hectare)
Vigneron / Propriétaire
Rodolphe Demougeot
Informations sur le domaine
Rodolphe Demougeot crée son domaine en 1992, à Meloisey, dans les Hautes-Côtes de Beaune. Ses grands-parents vignerons, qu’il accompagnait souvent sur le terrain, lui ont donné le goût du travail de la terre. Il débute avec 3 hectares, dans les Hautes-Côtes de Beaune, à Pommard et Beaune. Le domaine s’étend aujourd’hui sur presque 8 hectares, avec des parcelles acquises au fil des années sur les communes de Savigny-les-Beaune, Monthelie et Meursault, où Rodolphe est installé depuis 1998. Vigneron discret et à l’écoute de ses parcelles, Rodophe Demougeot a fait le choix de la lutte raisonnée et applique de nombreux principes empruntés à la culture bio.
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Bourgogne
Appellation
Pommard
Millésime
2012
Cépages
100% Pinot Noir - Vigne plantée en 1983
Sol
calcaire dur et marneux
Vinification / Elevage
La vendange est rentrée en petits bacs à la cuverie. Une première sélection du raisin est faite par les vendangeurs puis les grappes sont triées sur une table de tri vibrante. Égrappage à 100% et mis en cuve en béton pour une période de 10 à 20 jours pendant laquelle se fait la fermentation alcoolique et les travaux usuels de vinification pour l’extraction de la couleur, des tanins (remontage, pigeages…). Le contenu de la cuve est ensuite pressé et mis en fûts, là où se fera la fermentation malolactique puis l’élevage de 16 mois, dont 30 % de bois neuf, et 3 mois en cuves, avant d’être mis en bouteilles par gravité, en fonction du calendrier lunaire.
Capacité de garde
Vin à carafer jeune, il peut encore se garder plus de 10 ans
Note de dégustation
Vin dense, puissant, complexe et avec une grande longueur en bouche
Accord mets et vin
Des viandes rouges ou blanches, des gibiers...
Température de service
16-18°C après un carafage d'au moins une heure

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