Vinothèque de la Charrière
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POMMARD 1er CRU Rodolphe Demougeot "Les Charmots - Coeur Des Dames" 2012

2011

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Contenance
CHF 63.50
(58.80 HT)

Caractéristiques

Nom du domaine
Rodolphe Demougeot
Nom de la cuvée
Les Charmots – Cœur des Dames. Parcelle exposée plein sud dessinant un clos en forme de cœur, d’où son nom Cœur des Dames ; il ne rentre aucune machine dans cette parcelle : les travaux de labour sont faits à cheval et les traitements sont faits à l’atomiseur à dos d’homme. parcelle de 0,30 hectare
Classification
1er cru
Vigneron / Propriétaire
Rodolphe Demougeot
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Bourgogne
Appellation
Pommard
Millésime
2011
Cépages
100% Pinot noir - vigne plantée en 2001
Sol
Peu profond avec des terres brunes puis calcaires
Vinification / Elevage
Sur ce terroir précoce, labouré à cheval et qui a la particularité d’être un clos en forme de cœur, les pinots noirs sont récoltés dans de petites caisses, afin de préserver les baies. Après un passage sur une table de tri, les raisins sont éraflés puis mis en cuves pour une durée de 12 à 20 jours. Après le pressurage, le vin est élevé en fûts pendant 14 mois, dont 30 % de bois neuf, et 3 mois en cuves, avant d’être mis en bouteilles par gravité, en fonction du calendrier lunaire.
Capacité de garde
5-10 ans
Note de dégustation
Nez de fruits rouges bien mûrs. En bouche les tanins sont racés et élégants. L’ensemble est fin, avec de la chair. A carafer dans les millésimes récents.
Accord mets et vin
Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges, un rôti de veau, des plats cuisinés.
Température de service
16-18°C

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