Vinothèque de la Charrière
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GRAVES Vieux Château Gaubert 2013

2013
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Contenance
CHF 25.00
(23.15 HT)

Caractéristiques

Nom du domaine
Vieux Château Gaubert
Vigneron / Propriétaire
Dominique HAVERLAN
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Bordeaux
Appellation
Graves
Millésime
2013
Cépages
50%Merlot, 50% Cabernet Sauvignon
Vinification / Elevage
Vendanges manuelles et mécaniques, éraflées à 100%, à parfaite maturité. Vinification traditionnelle bordelaise, macération longue de 20 jours. Fermentation en cuves thermo régulées, pigeages et remontages journaliers, puis assemblages sélectifs : seuls 50% de la récolte sont retenus ! Le solde devient le second vin. Élevage : Séjour en cuve durant 6 mois, puis élevage de 12 mois en barriques de chêne, dont 40 % neuves
Capacité de garde
4-7 ans
Note de dégustation
Robe: Rouge-grenat foncé et sombre, très soutenue, profonde. Nez: De grande intensité, au bouquet riche et très varié, sur fruits noirs mûrs (cassis, myrtille), épicé, cuir, poivre, toasté, fumé, légèrement mentholé. Bouche: Volumineuse, imposante, belle ampleur, très structurée, tanins assez fermes mais mûrs, demandant quelques années de vieillissement. Finale superbe, très longue et persistante
Accord mets et vin
Ce vin accompagne à merveille des viandes rouges, grillées ou en sauce, ou par exemple une côte de boeuf braisée... Il va aussi très bien avec du canard ou de la chasse
Température de service
16-18°C après un carafage d'au moins une heure

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2300 La Chaux-de-Fonds (NE)
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