Vinothèque de la Charrière
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CÔTES DU FOREZ Gilles Bonnefoy "Mémoire de Madone" 2014

2014
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Contenance
CHF 19.50
(18.06 HT)

Caractéristiques

Nom du domaine
Gilles Bonnefoy
Nom de la cuvée
Mémoire de Madone - Gamay sur Volcan
Vigneron / Propriétaire
Gilles Bonnefoy
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Val de Loire
Appellation
Côtes du Forez
Millésime
2014
Cépages
100% Gamay - Vigne de plus de 60 ans
Sol
100% Volcanique
Vinification / Elevage
Vendanges manuelles, égrappage total, macération de 10 jours. Utilisation de levures indigènes (méthode du pied de cuve). Pas de chaptalisation (degré naturelle proche de 11,5 % vol). Elevage en fûts de plus de deux vins pendant six mois, collage au blanc d’œuf sans filtration
Capacité de garde
3-5 ans
Accord mets et vin
A ouvrir avec des viandes blanches, des volailles, un plateau de charcuteries, en apéritif...
Température de service
14-18°C
Teneur en alcool
12%
"L’AOP Côtes-du-Forez s’étend sur près de 200 hectares, en amont des vignobles de la Loire, dans la région volcanique du Massif Central, entre Saint-Etienne et Clermont-Ferrand. Le seul cépage autorisé est le Gamay.
Par le passé, nous avions déjà repéré et excellemment noté les vins du Domaine de la Madone.
Depuis, la conversion en bio-dynamie optée par Gilles Bonnefoy engendra une progression supplémentaire, qui nous a définitivement conquis lors de nos dernières dégustations en janvier 2015.
Ses vins de Gamay sont tout bonnement délicieux et spectaculaires : juteux, plein de fruits, frais et minéraux, au caractère affirmé. Le Terroir Volcanique leur confère une personnalité unique :   Inoubliable !!"
Dany Pochon

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