Vinothèque de la Charrière
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COTEAUX DU LANGUEDOC Domaine Cour Saint Vincent "Le Clos du Prieur" 2011

2011
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Contenance
CHF 21.00
(19.44 HT)

Caractéristiques

Nom du domaine
Cour Saint Vincent
Nom de la cuvée
Le Clos du Prieur
Vigneron / Propriétaire
Martine et Francis BOUYS
Couleur
Rouge
Pays
France
Région
Languedoc-Roussillon
Appellation
Coteaux du Languedoc
Millésime
2011
Cépages
Syrah, Grenache, Mourvedre
Sol
Le Terroir, situé à 20 km de la mer et 5 km du Pic Saint-Loup, est constitué d'argilo-calcaire avec des galets roulés, des cailloutis et du calcaire dur.
Vinification / Elevage
vinification traditionnelle. Les différents cépages sont vinifiés et élevés en cuve après égrappage. Macération longue et pigeages doux afin d'extraire au maximum des arômes fruités. Contrôle de la température. Élevage en fûts neufs 12 mois et bâtonnage jusqu'à la mise en bouteille.
Capacité de garde
5-6 ans
Note de dégustation
Un vin puissant, ciselé et élégant avec des arômes de fruits compotés, de cuir et de grillé. Rondeur, finesse et longueur en bouche sont ses principaux atouts.
Accord mets et vin
Ce vin s'accorde avec des viandes rouges, de l'agneau, des fondues à la viande (fondue chinoise, fondue bourguignonne...). Il ira aussi avec des plats épicés, comme de la cuisine Thaïlandaise, et sur des fromages à pâtes dures
Température de service
14-18°C
Teneur en alcool
14%

"A Saint-Vincent de Barbeyrargues, au Nord de Montpellier, règne Francis, aux côtés de Martine et au cœur de sa cour (Saint-Vincent).

L’œil parfois malicieux, la bonté sans concession, la droiture, la personnalité forte et généreuse : C’est Francis ! Mais c’est également ses vins : Tout à son image ! Aux francs accents montpelliérains, fruit de passion et de ténacité, en liant race et caractère à la douceur et finesse.

Nous avions découvert les vins de Martine et Francis, trois mois seulement après les vendanges de leur première récolte 1999 : Ce fut alors les prémices d’une merveilleuse histoire, entre un couple de vignerons et un distributeur chasseur de génie !"

Dany Pochon

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