CHAMPAGNE Laherte Frères - Ultradition Blanc de Blancs
Contenance
75cl
Caractéristiques
Nom du domaine
Laherte Frères
Nom de la cuvée
Ultradition - Blanc de Blancs
Vigneron / Propriétaire
Laherte Frères
Couleur
Mousseux Blanc
Pays
France
Région
Champagne
Appellation
Champagne
Cépages
100% Chardonnay, dont 50% de vins de réserve. Vignes de plus de 35 ans
Sol
Crus des Coteaux Sud d'Epernay.
Terroirs argilo-calcaires peu profonds. Présence de limons à grains fins et de craie en surface. Sous sols crayeux.
Vinification / Elevage
Les raisins sont cueillis manuellement à maturité optimum, puis pressurés traditionnellement. Fermentation alcoolique en petits foudres et en barriques.
Batonnages réguliers.
• Fermentation malo-lactique partiellement réalisée
• Elevage sur lies fines
Dosage : dégorgement à la volée. Dosage à 5 gr/
Note de dégustation
Antonio Galloni : At times, Aurelien Laherte's Champagnes can
be a bit austere in their youth, but not here. Readers will find a
racy, open-knit Blanc de Blancs that is pure seduction. Citrus
confit, white flowers, spice and light tropical accents give the
Blanc to Blancs so much allure. 92 / 100
- Gerhard Eichelmann – Mondo : Il est concentré et met l’accent
sur un magnifique bouquet, avec des notes de fruits et fleurs
blanches qui vous envahissent la bouche. 90 / 100
- Jacques Dupont – Le point : Floral, vif, agrumes, bouche vive, un
peu boisée, long, rond, avec du gras, beau fruit, plein, finale
aérienne. 16.5/20
- Wine Spectator : 90 /100
Accord mets et vin
Ce champagne très minéral (grâce au sous-sol crayeux) se marie parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, mais également sur un foie gras légèrement poêlé. Idéal aussi en apéritif.
Température de service
9-12°C
Teneur en alcool
12,5%