Vinothèque de la Charrière
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Depuis :
CHF
Jusqu'à :
CHF

CAIRANNE Domaine de l'Oratoire Saint-Martin "Haut-Coustias" 2014

2014

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Contenance
CHF 26.00
(24.07 HT)

Caractéristiques

Nom du domaine
Oratoire Saint-Martin
Nom de la cuvée
Haut-Coustias
Vigneron / Propriétaire
Frédéric et François Alary
Informations sur le domaine
Le vignoble compte 25 ha uniquement sur la commune de Cairanne. La force du domaine est d'avoir un pourcentage élevé de vieilles vignes (plus de 40 ans) dont certaines sont centenaires.
Couleur
Blanc
Pays
France
Région
Vallée du Rhône Sud
Appellation
Cairanne - Côtes-du-Rhône Villages
Millésime
2014
Cépages
40% Marsanne, 40% Roussanne, 10% Clairette, 10% Grenache blanc - âge moyen des vignes: 65 ans!!
Sol
Argilo-calcaire
Vinification / Elevage
Les vignes sont travaillées sans pesticides, sans engrais chimiques et sans desherbants, le sol est travaillé mécaniquement en totalité sur les vieilles vignes pour enfouir le compost organique (fumier de moutons) et favoriser le développement des racines en profondeur. Les jeunes vignes sont enherbées 1 rang sur 2 pour limiter la vigueur. Tous ces travaux sont effectués depuis des décennies afin de favoriser la vie microbienne du sol et respecter la typicité du terroir. Le domaine est certifié en agriculture biologique par l'organisme Qualité France. Depuis 5 ans le domaine travaille en biodynamie ( certification en cours ) Vendange manuelle, tri des raisins. Fermentation en demi-muids sans levurage. Élevage durant 12 mois en fûts (non neufs) avec bâtonnage des lies.
Capacité de garde
possibilité de garde de 5-10 ans
Accord mets et vin
Idéal sur un feuilleté de poissons, des noix de Saint-Jacques, voire une viande blanche en sauce, ainsi que sur des poissons grillés.
Température de service
9-11°C après carafage ou bouteille ouverte au moins 1 heure à l'avance.
Teneur en alcool
14%

"La Haute précision, poussée toujours plus loin, de leur travail à la vigne puis en caves, nous donne l’impression à chacune de leur récolte d’accéder à la perfection du vin : mais où donc s’arrêteront-ils ?"

Dany Pochon

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