De la production des vins mousseux dans le Sud-Ouest - 1894

1

Caractéristiques

Date d'édition
1894
Région
Sud-Ouest

Table des matières.

l. Considérations sur les espèces les plus propres à produire les vins mousseux.

II. Création du type de vin mousseux dans la région.

Ill. De la vinification des vins mousseux en Champagne et en Bourgogne.

IV. De la vinification des vins mousseux dans les autres pays de production, dans le Jura, le Beaujolais, à Saint-Péray, Limoux, Saumur, Vouvray, Neufchâtel (Suisse) et Asti (Italie).

V. Instructions sur les procédés à employer pour obtenir, à Gaillac et dans la région, les meilleurs vins mousseux.

Appendice n° 1. Étude sur le Meslier du Gâtinais en vue de la production du vin mousseux.

Appendice n° 2. Les vins mousseux en Savoie.